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蔗糖酶測試盒蔗糖酶（EC 3.2.1.26）是碳水化合物消化吸收的關(guan) 鍵酶之一，能夠水解蔗糖變成相應的單糖 而被機體(ti) 吸收。
蔗糖含量測試盒蔗糖是植物光合作用的主要產(chan) 物，也是糖分運輸和儲(chu) 藏的主要形式。因此，測定蔗糖含量對 於(yu) 植物糖代謝具有重要意義(yi) 。
中性轉化酶(NI)測試盒蔗糖轉化酶（Invertase，Ivr）催化蔗糖不可逆地分解為(wei) 果糖和葡萄糖，是高等植物蔗糖 代謝關(guan) 鍵酶之一
中性轉化酶(NI)測試盒NI主要存在於(yu) 細胞質中，負責分解細胞質中蔗糖為(wei) 果糖和葡萄糖。
蔗糖磷酸化酶(SP)測試盒SP(EC2.4.1.7)主要存在於(yu) 微生物和植物中，裂解葡萄糖苷鍵，催化葡萄糖基轉移到果糖、木糖、半乳糖和鼠李糖等，合成相應的葡萄糖基低聚糖。
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