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支鏈澱粉含量測試盒支鏈澱粉是具有高度分支的多糖，澱粉中直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例和含量對澱粉產(chan) 品的加 工、物化特性、糊化溫度等有著直接的影響，對於(yu) 不同比例直、支鏈澱粉的澱粉的研究具有 重要的意義(yi) 。
α澱粉酶測試盒澱粉酶負責水解澱粉，包括α-澱粉酶和β-澱粉酶。α-澱粉酶(EC 3.2.1.1)可隨機地作用於(yu) 澱粉 中的α-1,4-糖苷鍵，生成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖，同時使澱粉的粘度降 低，因此又稱為(wei) 液化酶。
β澱粉酶測試盒澱粉酶負責水解澱粉，主要包括α-澱粉酶和β-澱粉酶。β-澱粉酶(EC 3.2.1.2)可隨機地作用於(yu) 澱粉中的α-1,4-糖苷鍵，生成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖。
直鏈澱粉含量測試盒直鏈澱粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連接的多糖鏈，其含量測定對於(yu) 評價(jia) 食品營養(yang) 價(jia) 值和 調查植物體(ti) 內(nei) 糖代謝都有重要意義(yi) 。
澱粉脫分支酶(DBE)測試盒DBE 能夠專(zhuan) 一性地裂解支鏈澱粉的α-1，6 糖苷鍵，產(chan) 生線性的葡萄糖鏈，在調整支鏈澱粉分子的鏈長方麵有重要的作用。
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