食品中亞硝酸鹽含量測試盒可見分光光度法

簡要描述：食品中亞(ya) 硝酸鹽含量測試盒在食品中，亞(ya) 硝酸鹽可與(yu) 肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業(ye) 中作為(wei) 保色劑，以維持肉製品的良好外觀，

產品谘詢聯係我們

產(chan) 品分類

Product Category

查看全部

相關(guan) 文章

詳細介紹

食品中亞(ya) 硝酸鹽含量測試盒可見分光光度法

分光光度法 50 管/48 樣

注意：正式測定之前選擇 2-3 個預期差異大的樣本做預測定。

測定意義

在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業中作為保色劑，以維

持肉製品的良好外觀，並防止肉毒梭狀芽孢杆菌的產生，提高食用肉製品的安全，但是人體

長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發消化係統癌變。

測定原理

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與 N-1-萘基乙二胺形成

紫紅色偶氮化合物，在 540nm 處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1mL 玻璃比色皿、蒸餾水。

試劑組成和配製

提取液一：液體 50 mL×1 瓶，室溫保存。

提取液二：液體 50 mL×1 瓶，室溫保存。

提取液三：液體 50 mL×1 瓶，室溫保存。

提取液四：粉劑 100 mg ×1 支，室溫保存。

試劑一：液體 25mL×1 瓶，4℃避光保存。

試劑二：液體 25mL×1 瓶，4℃避光保存

產(chan) 品谘詢