半胱氨酰亞碸裂解酶(CSL)測試盒可見分光光度法

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半胱氨酰亞(ya) 碸裂解酶(CSL)測試盒可見分光光度法

分光光度法 50T/24S

注意：正式測定之前選擇 2-3 個(ge) 預期差異大的樣本做預測定。

測定意義(yi)

半胱氨酰亞(ya) 碸裂解酶（CSL）廣泛存在於(yu) 百合科蔥屬(如大蒜和洋蔥)，十字花科芸薹屬

(如卷心菜，菜花，西蘭(lan) 花)，以及豆科中的合金歡屬中，並通常被稱為(wei) 蒜氨酸酶(Alliinase)。

香菇酸在γ-穀氨酰轉肽酶和半胱氨酸亞(ya) 碸裂解酶的作用下轉化成香菇精，以及產(chan) 生丙酮酸、

乙醛、甲醛和 NH3。CSL 是內(nei) 源性甲醛生成的關(guan) 鍵酶之一，測定 CSL 活性對於(yu) 研究食品安全具有重要意義(yi) 。

測定原理

CSL 催化 S-甲基-L-半胱氨酸亞(ya) 碸反應產(chan) 生丙酮酸，與(yu) 2,4-二硝基苯肼反應，在堿性條件下顯棕紅色，在 510nm 下有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀(yi) 器

天平、研缽、離心機、分光光度計、1mL 玻璃比色皿、恒溫水浴鍋、蒸餾水。

試劑組成和配製

提取液：液體(ti) 60mL×1 瓶，4℃保存。

試劑一：粉劑×1 瓶，4℃避光保存，臨(lin) 用前加入 2mL 水溶解，用不完的試劑分裝後-20℃保

存；

試劑二：粉劑×1 瓶，-20℃避光保存，臨(lin) 用前加入 10mL 水溶解，用不完的試劑分裝後-20℃

保存；

試劑三：液體(ti) 15mL×1 瓶，4℃保存。

試劑四：液體(ti) 6mL×1 瓶，4℃避光保存。

試劑五：液體(ti) 30mL×1 瓶，4℃保存。

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