果膠酯酶測試盒/果膠甲酯酶測試盒

簡要描述：果膠酯酶測試盒/果膠甲酯酶測試盒屬果膠酶係,亦稱為(wei) 果膠酶、果膠甲酯酶、果膠氧化酶。催化水解果膠長鏈上的甲氧酯水解產(chan) 生小分子物質果膠酸和甲醇, 從(cong) 而增加果膠在水中的溶解度。

產品型號：GOY-SH202
廠商性質：科研
更新時間：2024-07-25 13:22:24
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測定意義(yi)

果膠酯酶, 屬果膠酶係,亦稱為(wei) 果膠酶、果膠甲酯酶、果膠氧化酶。催化水解果膠長鏈上的甲氧酯水解產(chan) 生小分子物質果膠酸和甲醇, 從(cong) 而增加果膠在水中的溶解度。廣泛存在於(yu) 高等植物和可以降解細胞壁的細菌和真菌中，起內(nei) 源調控植物細胞壁上及細胞之間果膠含量的作用，在食品工業(ye) 中具有及其重要的作用和開發前景。

測定原理

果膠酯酶催化水解果膠分子釋放H+，使反應體(ti) 係的pH下降，用堿液維持體(ti) 係的pH始終保持在7.8(指示劑維持在粉紅色)，通過堿消耗的NaOH量反映果膠酯酶的活性。

需自備的儀(yi) 器和用品

天平、研缽、離心機、烘箱。

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