培養基的pH如何依據成分與條件考慮

培養(yang) 基的pH如何依據成分與(yu) 條件考慮

    細菌、放線菌的生長繁殖對pH一般要求偏堿，黴菌和酵母菌要求偏酸。因此，分離培養(yang) 基的pH應該調節到被分離微生物要求範圍。這不僅(jin) 有利於(yu) 自身生長，也可排除一部分不需要的菌類。例如，分離檸檬酸產(chan) 生菌的黑曲黴，就是利用調節培養(yang) 基的酸堿度獲得成功的。其分離方法是：取紅芋粉醪20%、檸檬酸0%～20%配成培養(yang) 液，調節pH2.0～2.5，以一定量的培養(yang) 基和土樣均勻混合，用毛細吸管點種在平皿內(nei) 事先覆蓋的無菌濾紙上（2～3層），於(yu) 30℃培養(yang) ，這樣可以分離到產(chan) 生檸檬酸的黑曲黴。

    分離堿性蛋白酶和堿性脂肪酶產(chan) 生菌時，可以把培養(yang) 基調到pH9～，在此範圍內(nei) 不宜生長的微生物被抑製，這對分離培養(yang) 基本身起到濃縮作用。大多數水解酶的生長zui適pH基本相近，而酶的作用pH未必與(yu) 產(chan) 酶pH相同。

    培養(yang) 基的pH要結合營養(yang) 成分和培養(yang) 條件來考慮。因為(wei) 微生物在生長繁殖過程中，由於(yu) 代謝作用會(hui) 產(chan) 生酸性或堿性產(chan) 物，pH發生變化，微生物生長受到抑製。一般培養(yang) 基中碳氮比（C/N）高者，培養(yang) 後傾(qing) 向於(yu) 酸性，反之則傾(qing) 向於(yu) 堿性。無機鹽的性質也會(hui) 影響pH變化，（NH4）2SO4是生理酸性無機氮源，其中NH4+被菌體(ti) 利用，留下SO42—，培養(yang) 液變成酸性。而NaNO3是生理堿性氮源，其中NO3—被菌體(ti) 分解利用後，剩餘(yu) Na+，使培養(yang) 液變成堿性。如發酵過程缺氧，則代謝向有機酸合成方向進行，pH下降。為(wei) 了維持培養(yang) 基的ph，一般要加磷酸鹽，如K2HPO4、KH2PO4，使培養(yang) 基具有一定的緩衝(chong) 能力。如果培養(yang) 液中的酸堿變化很大，磷酸鹽的緩衝(chong) 容量不足以調節pH變化，則可適當加入碳酸鈣，以不斷中和菌體(ti) 代謝過程中產(chan) 生的酸類，使培養(yang) 基的pH能保持在恒定的範圍內(nei) 。此外，在分離黴菌時，加幾滴乳酸不僅(jin) 可以維持一定酸堿度，而且可以抑製細菌的生長。

250克 Bacto-Agar 培養(yang) 基細菌瓊脂粉 BR
00克 Bile powder of cow 牛膽汁粉 BR，40%
00克 Bile powder of pig 豬膽汁粉 BR
250克 OX Bile dihydrate purified 脫氫牛膽粉 BR
250克 Beef extract powder 小牛浸膏粉 BR
500克 Meat extracts beef 牛肉膏 BR
250克 Yeast extract powder 酵母粉 BR
500克
500克 Yeast extract 酵母浸膏 BR
25克 Bile salt No. 3 3號膽鹽 BR，90%
25克 Bile salt No. 5 5號膽鹽 BR，70%
25克 Bile salt No.7 7號膽鹽 BR
25克 Bile salt from sheep 羊膽鹽 BR
25克 Bile salt from ox 牛膽鹽 BR，60%
公斤
25克 Bile salt from pig 培養(yang) 基豬膽鹽 BR，65%
公斤
25克 Bile salt from poultry 禽膽鹽 BR
250克 Casein acid hydrolysate 酸水解酪蛋白 BR
公斤
00克 Casamino acid 酪蛋白水解物 BR