抑製葡萄糖蔗糖酶的功能將有效降低發生蛀牙的風險

抑製葡萄糖蔗糖酶的功能將有效降低發生蛀牙的風險

蛀牙是在葡聚糖中生活的細菌分泌的酸腐蝕牙齒造成的。而口腔中的葡聚糖蔗糖酶進口hth体育下载地址能將糖轉變成葡聚糖，形成易於(yu) 細菌生存的環境。

葡萄糖蔗糖酶與(yu) 分解澱粉的擁有類似的結構，此前研究人員一直不清楚二者的具體(ti) 差異。

研究小組通過進口hth体育下载地址人工方法大量製造出葡聚糖蔗糖酶，並成功使其結晶化，然後利用X線進行分析，弄清了其分子機構。研究人員發現，葡聚糖蔗糖酶雖然整體(ti) 上與(yu) 類似，但是具有中所沒有的螺旋結構部分，正是這個(ge) 螺旋結構參與(yu) 了葡聚糖的製造。

研究人員說，弄清葡聚糖蔗糖酶的立體(ti) 結構，進口hth体育下载地址有助於(yu) 研發出抑製這種酶的藥物，從(cong) 而有效預防蛀牙。