hth体育下载地址告訴您微波爐加熱食物不會致癌

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hth体育下载地址一條關(guan) 於(yu) 使用微波爐加熱食物將使食品營養(yang) 流失，產(chan) 生致癌物質的微博，曾引起網友們(men) 各種議論。有網友堅信微波爐加熱食物有危害，也有網友表示不認同此看法，更多的網友則是質疑。

    專(zhuan) 家稱“微波爐加熱食物產(chan) 生致癌物質的說法是不準確的。微波爐隻是一個(ge) 加熱方式，隻是加熱的手段跟傳(chuan) 統方式不一樣，其他方麵區別不大。"
    研究員介紹，微波爐其實並不像傳(chuan) 統加熱方式一樣直接加熱食物，而是通過讓食物裏的分子在微波爐電場的作用下高速旋轉，產(chan) 生類似“摩擦生熱"的現象，從(cong) 而讓被加熱的食物溫度升高。這樣的加熱方法既方便快速，也幹淨清潔。
    研究資料表明，經過試驗證明，經過微波爐加熱的食物並沒有結構和性狀上的改變，同時也沒有產(chan) 生新的致癌化合物。有關(guan) 官員也表示，目前尚未接到過任何有關(guan) 微波食品對人體(ti) 有害的報告。不過對於(yu) 大家比較關(guan) 心的微波爐加熱是否造成營養(yang) 流失這個(ge) 問題，我國食品衛生監督部門的相關(guan) 檢測分析結果是：卷心菜經微波爐烹飪，的損耗率為(wei) 4.76％，而傳(chuan) 統烹飪方法導致的損耗率卻為(wei) 9.04％。《美國食品科學》中記錄了這樣的實驗結果：微波爐烹飪方法比傳(chuan) 統烹飪方法損耗減少20％，損耗減少40％。
    關(guan) 於(yu) 微波爐輻射是否會(hui) 對人體(ti) 造成影響，專(zhuan) 家介紹，電磁輻射主要是通過加熱效應輻射物體(ti) ，大強度的光照射所引起的熱效應有可能灼傷(shang) 人的皮膚，但一般家用電器所提供的電磁輻射遠沒有達到那麽(me) 大的強度。從(cong) 能量角度看來，微波的波長比可見光更大，穿透能力相應也更弱。這種微波既不能改變食物的化學鍵，也無法透入人體(ti) 內(nei) 部傷(shang) 害內(nei) 部的器官和組織，隻能使皮膚和體(ti) 表組織發熱而已，隻要不是持續長時間地輻射，一般不會(hui) 對健康構成危害。