hth体育下载地址教你如何選魚吃魚才有營養

hth体育下载地址教你如何選魚吃魚才有營養(yang)

    餐桌上，“四條腿的不如兩(liang) 條腿的，兩(liang) 條腿的不如沒腿的”——魚類享有的盛譽是*的。另一方麵，hth体育下载地址野生魚的脂肪含量遠遠低於(yu) 人工養(yang) 殖的魚類。問：信任賣魚的人吧，畢竟賣給你壞魚對他不是件值得的事，除非他不想你做回頭客。

一：選魚要看重質量

    去有質量口碑的大型超市或菜市場購買(mai) 魚類。從(cong) 一定程度上，保證安全性。

    正規渠道進口的海魚更值得信賴。因為(wei) 歐盟法規明確規定，限製金屬、汞、等毒素的含量，隻有符合他們(men) 規定的海魚才能夠上市銷售，包括出口。

    另外，hth体育下载地址就像吃水果不得已削皮一樣，我們(men) 自己也可以主動減輕汙染的影響：魚先去皮再烹飪。同時，不吃或者少吃魚的肝髒。

    無鱗魚（比如鱔魚、海鰻）更容易受到環境汙染的影響。因為(wei) 魚鱗的作用就像是一道水壩，能夠攔截住水中的金屬。

二：人工養(yang) 殖與(yu) 野生魚類各有所長

    人工養(yang) 殖的魚類受到嚴(yan) 格監控，所以被汙染的可能性較低。尤其是現在禁止用含有陸地動物成分的飼料進行飼養(yang) ，人工養(yang) 殖的魚類質量得到了大幅度提高。

    另一方麵，hth体育下载地址野生魚的脂肪含量遠遠低於(yu) 人工養(yang) 殖的魚類。這跟放養(yang) 雞和流水線上喂養(yang) 的雞不同是一樣道理。

三：魚如何儲(chu) 存

    大家都知道，魚是越鮮越吃好。因為(wei) 魚類富含的不飽和脂肪會(hui) 在很短的時間內(nei) 被氧化，所以長時間儲(chu) 存是不容易也不明智的。

    如果是鮮魚，在買(mai) 來兩(liang) 天內(nei) 吃完。因為(wei) 鮮魚很容易變質，感染細菌，散發出難聞的氣味兒(er) 。

    當然，你也可以將鮮魚洗淨擦幹後冷凍。冷凍的鮮魚，你也應該在兩(liang) 個(ge) 月內(nei) 吃完它。因為(wei) 冷凍時間太長，會(hui) 破壞魚的蛋白質並且使脂肪氧化。

四：就儲(chu) 存而言，直接買(mai) 速凍

    魚是合算的，hth体育下载地址但速凍魚常常在口感上遜色。速凍魚買(mai) 回來直接放進零下8攝氏度的冰箱冷凍室就好，需要你在6個(ge) 月內(nei) 食用完畢。速凍魚zui怕反複解凍，所以建議你，先把它分解成若幹小塊再放進冰箱，吃多少拿多少，避免反複解凍。

五：“望、聞、問、切”判定新鮮魚

    望：如果是淡水魚，那一目了然，魚缸裏遊得歡的就是你的選擇。如果是海魚或從(cong) 異地運輸來的淡水魚，要以貌取“魚”了：魚越新鮮，周身越發亮，那是健康的自然光澤，如同人的皮膚。觀察魚身是否完整，鱗片是否齊全，是否有腐跡。另外，注意觀看魚的眼睛，越是新鮮的魚，眼睛越是黑白分明不凹陷。

    聞：新鮮魚帶有自然腥氣，hth体育下载地址若沒有，說明那魚存放很久了。海魚更是帶有明顯不同於(yu) 內(nei) 陸魚的海洋氣息。

    問：信任賣魚的人吧，畢竟賣給你壞魚對他不是件值得的事，除非他不想你做回頭客。

    切：伸出手指按一下魚身，按時有阻力，鬆開很快複位的，就是新鮮的。