一種通過糖發酵的辦法，用胡蘿卜來製造生物燃料乙醇(俗稱酒精)的新技術，zui近由西班牙國立遠程教育大學和阿根廷利托瑞爾國立大學的科學家研發成功。該項成果的研究報告，刊登在zui近出版的英國《生物資源技術》雜誌上。

研究發現，任何含有碳水化合物的物質，不論單質還是複合物，都可以通過酒精發酵轉化為(wei) 乙醇。此前，生物乙醇的生產(chan) ，一般以玉米和甘蔗為(wei) 原料，經發酵法製備，也可用乙烯水法合成;但這種燃料實際上可以從(cong) 很多有機物中提取，胡蘿卜也不例外。胡蘿卜含有8%至0%的單糖和%的澱粉，*可以成為(wei) 乙醇生產(chan) 的原料。

新技術的生產(chan) 流程：首先，將胡蘿卜加工成小塊，對其進行酶催化水解，打破體(ti) 積較大的葡萄糖分子。由此，胡蘿卜生物組織中的糖被分離出來，與(yu) 酵母混合在一起。接下來，是有酵母參與(yu) 的酒精發酵過程。這種類似於(yu) 紅酒、啤酒和麵包生產(chan) 中所使用的酵母能夠將胡蘿卜中的糖轉化為(wei) 乙醇和二氧化碳。zui後，經加苯和加納蒸餾脫水，便可獲得純度較高的乙醇。

所獲乙醇為(wei) 無色易燃液體(ti) ，沸點78.3℃，除可用作燃料外，還能按任何比例與(yu) 水混合成為(wei) 溶劑，用來溶解香油精和樹脂等;也可成為(wei) 合成橡膠的原料，或製造“配置酒”;殘留的胡蘿卜肉，還可以用來飼養(yang) 動物和提取胡蘿卜素，可謂一舉(ju) 多得。

據研究人員介紹，這項技術目前尚處於(yu) 初級階段。他們(men) 計劃在阿根廷聖菲地區建立一座工廠進行大規模生產(chan) ，預計每天可加工8噸至0噸胡蘿卜。據悉，200年西班牙收獲的42萬(wan) 噸胡蘿卜中，有20%因為(wei) 形狀或大小不達標而被丟(diu) 棄。上述新技術的問世，為(wei) 解決(jue) 大量被丟(diu) 棄胡蘿卜的出路，找到一條有效途徑。