歐盟科學家研究出食品安全檢測新技術

食品安全是麵臨(lin) 的共同挑戰問題。食品安全檢測是食品安全管理的一個(ge) 重要環節。目前，食品安全檢測方法盡管很多，但大都耗時較長、成本較高。因此，急需開發出一種簡便易行、低成本的快速檢測技術。

　　歐盟框架研發計劃支持的一項題為(wei) “改善食品安全性提高消費者信心”的研究項目取得階段性成果，研究出一種快速檢測蜂蜜中抗生素殘留的監測方法。利用此項技術可一次性快速檢測4類抗生素殘留量，這在食品安全檢測技術領域尚屬。目前，科研人員正在試驗將該項技術推廣應用於(yu) 肉類、蛋類、穀類、蔬菜、奶製品、魚類等食品抗生素殘留檢測。

　　蜂蜜通常含有較高的抗生素殘留。使用抗生素殘留超標食品，可使人體(ti) 對抗生素產(chan) 生耐藥性，致使抗生素治療無效。超級細菌的出現，與(yu) 大量使（食）用抗生素使人體(ti) 產(chan) 生抗藥性有很大關(guan) 係。因此，食品中抗生素殘留將對人類健康構成巨大威脅。抗生素殘留檢測是歐盟食品安全檢測的一項重要內(nei) 容。