隨著生活水平的提高，人們(men) 對食品安全的要求也越來越高。不過，為(wei) 了讓食物看起來更新鮮、更完整，不少種植戶通常使用大劑量農(nong) 藥來驅除害蟲，使得農(nong) 藥殘留導致中毒的事件時有發生。據國外媒體(ti) 報道，日前巴西的科學家成功地研發了一款小傳(chuan) 感器，能夠快速幫助人們(men) 檢測食品中的農(nong) 藥有毒物質。

　　據介紹，研發的檢測農(nong) 藥殘留的傳(chuan) 感器非常便攜，使用它能夠對食物，水和油中的農(nong) 藥成分進行測量。若在未來轉化為(wei) 商業(ye) 產(chan) 品，消費者便能夠以此為(wei) 衡量工具，通過廉價(jia) 可負擔得起和可移植的方法來監測食品中農(nong) 藥殘留的汙染。

　　這款生物傳(chuan) 感器是聖保羅州大學研究成果，其原理是通過酶抑製劑對檢測到的農(nong) 藥信號進行放大，以肉眼可見的方式告知購買(mai) 者。據悉，農(nong) 藥中的有毒物質通常為(wei) 一種名為(wei) 甲胺磷化學物，而檢測這種有毒物的方法可通過一種名為(wei) 乙酰酯酶物質。利用這個(ge) 原理，科學家首先創建了一張內(nei) 置酰酯酶的薄膜，如果碰觸的檢測物中含有甲胺磷，這時薄膜上的酰酯酶活性會(hui) 有所降低，同時會(hui) 被分解成質子數量不同於(yu) 原來酶分子的新物質。而科學家根據分解出質子的數量，可判斷有毒物質的濃度。

　　據了解，這款檢測傳(chuan) 感器具備重量輕，體(ti) 積小的特點，使用方式也相當簡單。用戶如果需要檢測蔬菜等食品的農(nong) 藥殘留物，都可以隨身攜帶。另外，該傳(chuan) 感器還能檢測水中的甲胺磷含量，預防攝入被農(nong) 藥汙染的地下水資源。

　　然而，目前這款有毒物質檢測傳(chuan) 感器仍處於(yu) 研究階段。科學家們(men) 表示，未來他們(men) 升級更多功能至該傳(chuan) 感器中，幫助人們(men) 檢測，比如有機磷、氨基甲酸酯類等有毒物質，並且控製價(jia) 格在46美元至92美元之間。